Chipirones à la Plancha et son Bordeaux
Pour rester dans notre dégustation du Sud Ouest, je vous propose de découvrir une authentique recette de la mer.
Il s’agit des chipirones à la Plancha, une très bonne recette pour accompagner le plaisir de manger au soleil !!
Pour accompagner cette recette, et comme il est coutume sur notre site, je vous propose de déguster ce plat avec un authentique vin rouge de bordeaux tel que celui-ci. En effet, comme toujours : Chaque recette à son étiquette !!
Passons à présent aux ingrédients :
800 g de Petites seiches ou calamars nettoyés
15 cl de marinade au piment d’Espelette
150 g de poivrons verts, jaunes et rouges
100 g de chorizo
Fleur de sel
Il s’agit là d’une recette peu couteuse. La veille, mettre vos chipirones à mariner et réserver au frais. Tailler vos poivrons en fine julienne. Tailler le chorizo en fines tranches
Sur la plancha chaude 250° saisissez rapidement les chipirones en les remuant rapidement
Ajoutez aussitôt les poivrons et le chorizo.
Laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant fréquemment. (Attention un trop long temps de cuisson pourrait durcir vos chipirons)
N’oubliez pas la pincer de piments d’Espelette pour raviver les papilles !
Une bonne marinade au piment d’Espelette, quelques poivrons et rondelles de chorizos. Voila une recette assez simple mais pleine de soleil et de Pays Basque !!
Pour compléter cette recette et pour la première fois dans notre blog, je vous propose une petite vidéo en Espagnol permettant de découvrir ce plat ainsi que la façon de le faire par un grand chef façon TAPAS !!
